Sensi – il Gusto

Gusto – relativamente pochi stimoli raggiungono l’uomo attraverso la cavità orale, l’organo responsabile del senso del gusto. Solo circa l’1% di tutti gli stimoli avviene attraverso le papille gustative che avvertono le molecole chimiche. Grazie alle papille gustative, possiamo dire se qualcosa è salato, dolce, aspro o amaro. Inoltre, un gusto salato aiuta l’uomo a riconoscere il gusto umami, che consente di determinare se un piatto contiene acido glutammico.

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